Baghrir, Khringo, Rghif ou Crêpes Mille Trous

Selem oua Aleykoum / Bonjour à tous ,

Une superbe recette qui tombe à pic pour le ramadan et pour d'autres occasions comme pour l'Aîd par exemple , celle des Baghrir que l'on appelle aussi Khringo ou Rghif selon les différentes régions en Algérie, les fameuses crêpes 1000 trous.

Une recette inratable inchaAllah, et très facile, à la portée de toutes !

Ingrédients :

1 bol de semoule extra fine

-1/2 bol de farine

-1 càs de levure boulangère sèche

-1 càs de sucre

-1/2 càc de sel

-2 bols d'eau tiède

-1/2 sachet de levure chimique

Mélanger tous les ingrédients au mixeur ou au blender, de façon à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux .

Laisser reposer à l'abris des courants d'air 1h à 1 h30 .

baghrir 1

Mettre à chauffer une poêle anti adhésive sur feu moyen .

Puis verser une louche de pâte .

baghrir 2

Petit à petit des petits trous vont se former

.Le baghrir se cuit sur une seule face, ne pas le retourner .

baghrir 3

Lorsque le baghrir est cuit , le retirer délicatement de la poêle et le déposer sur un linge propre .

Rincer la poêle à l'eau froide entre deux baghrir et continuer ainsi juqu'à épuisement de la pâte .

Déguster les baghrir nature, avec du miel, de la confiture, de la nutella , du sucre , du beurre ...

Pour ma part, chaque baghrir est enrobé avec du beurre fondu et du sucre en poudre.

baghrir 5

Déguster chaud ou tiède, avec un bon verre de thé à la menthe de préférence .

Vous pouvez tout à fait les congeler si il vous en reste.

Surtout ne pas les décongeler au micro ondes, les laisser à l'air libre puis les tiédir à la poêle .

Bonne réalisation et bonne dégustation. SAHA FTOURKOUM !

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OUM NAÏL NEJMEDINE WAËL

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