2013-07-02T11:22:50+02:00

Maâkoudas

Publié par OUM NAÏL et NOREEN

Selem ' Aleykoum / Bonjour à toutes et à tous,

 

J'espère que vous allez bien .

Ici la chaleur s'installe peu à peu et ça fait du bien !

Je vous reviens aujourd'hui avec une délicieuse recette de Maâkoudas, de délicieuses galettes de pommes de terre parfumées .

Un pur délice, incontournable pour le Ramdan, qui approche à grands pas InchaALLAH.

 

 

Voilà la recette , pour une quinzaine de Maâkoudas .

Ingrédients :

-2 grosses pommes de terre

-sel

-cumin

-poivre

-1 oeuf

-une pointe d'ail semoule

-de la coriandre moulue

-de la coriandre fraîche ciselée

-de la farine

-de l'huile pour friture

 

Commencer par éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en dés .

Les mettre dans une casserole pleine d'eau salée et laisser bouillir .

Cuire environ 20 min, tester avec un couteau la cuisson des pommes de terre.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, les écraser en purée.

Ajouter un peu de sel, de poivre, la coriandre moulue, de cumin, un peu d'ail semoule et mélanger .

Ajouter l'oeuf  et la coriandre ciselée et bien mélanger.

Laisser reposer la préparation au réfrigérateur 20 min.

Formez ensuite des boules  avec la purée de pommes de terre de la taille d'un oeuf .

Les disposer sur une assiette .

Les mettre au congélateur 10 min , ce sera plus simple à manipuler .

Dans une assiette déposer un fond de farine .

Rouler les boulettes de pommes de terre dans un peu de farine, elles doivent être totalement recouvertes et les aplatir legèrement .

Pas trop sinon elles risquent de s'effriter à la cuisson.

Dans une poêle, verser un peu d'huile et cuire les galettes de pommes de terre des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Les égoutter sur du papier absorbant et déguster bien chaud .

BON APPETIT !!!!

   Je tiens à remercier tous mes visiteurs et tous mes lecteurs (trices) pour leurs charmantes visites et tous leurs commentaires , sans qui mon blog ne vivrait pas!

Merci à vous tous sincèrement!!!

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A très bientôt et merci de votre fidélité.

OUM NAÏL wa NOREEN 

 

Maâkoudas
Maâkoudas

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2013-06-24T18:53:00+02:00

Méga Calzone Kefta, Olives et Fromage

Publié par OUM NAÏL NEJMEDINE WAËL

Selem ' Aleykoum / Bonjour à tous,

 

De retout après une petite absence ...

Je vous reviens avec une délicieuse recette à la portée de tous et de toutes .

Très simple, mais qui reste excellente .

Ce Méga calzone pourra tout à fait accompagner votre chorba ou votre hrira durant ce mois sacré de Ramadan qui arrive à grand pas inchaALLAH .

Ou être dégusté avec une bonne salade .

Sans plus tarder passons à la recette ;)

 

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Ingrédients :

-1 pâte brisée du commerce ou maison la recette ici Pâte brisée

-300 gr de viande hachée

-1 oignon émincé

-de la coriandre fraîche ciselée

-1 poignée de gruyère rapé

-4 tranches de fromage à burgers

-10 olives coupées en rondelles

-du sel

-épices: cumin, poivre, paprika doux, coriandre moulue, curry

-2 càs d'huile

 

Dans une poêle, mettre un peu d'huile, ajouter l'oignon émincé, la viande hachée et laisser revenir quelques instants .

Ajouter ensuite tous les épices ainsi que le sel .

Bien mélanger et cuire environ 10 min tout en émiettant la viande hachée à l'aide d'une cuillère en vois .

A la fin, ajouter le gruyère rapé et les rondelles d'olives .

Réserver .

Dérouler la pâte brisée sur une feuille de papier cuisson.

Disposer la farce sur une moitié de la pâte, ajouter le fromage à burgers puis replier .

Bien refermer et souder les bords à l'aide d'une fourchette .

Vous pouvez badigeonnez le calzone de jaune d'oeuf et parsemer de graines de sésame ou nigelle ( je ne l'ai pas fais).

Enfourner à 200 degrés pour une vingtaine de min .

Dégustez chaud et Bon Appétit

 

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2013-05-30T17:45:00+02:00

Marka de Blanc de Poulet, Olives et Pommes de Terre

Publié par OUM NAÏL NEJMEDINE WAËL

Selem 'Aleykoum / Bonjour à tous et à toutes,

 

J'espère que vous allez bien, par ce temps si pluvieux, et oui même à toulouse il pleut lol !

Alors pour essayer de se réchauffer et de se remonter le moral.

Je vous propose une délicieuse recette de Marka de blanc de poulet avec ses olives et ses pommes de terre.

J'espère qu"elle vous plaira ;)

 

Pour 4 personnes :

-4 blancs de poulet

-8 pommes de terre

-1 bocal d'olives vertes dénoyautées

-2 oignons émincés

-1 petite boîte de concentré de tomate

-de l'eau

-3 càs d'huile d'olive ou autre

-du sel

-du poivre

-du curcuma

-du curry

-de la coriandre moulue

 

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Commencer par faire bouillir les oilves pour les déssaler,  réaliser l'opération 2 fois.

Dans une cocotte, verser 3 càs d'huile de votre choix, ajouter ensuite les oignons émincés, puis les blancs de poulet .

Laisser revenir quelques minutes et colorer , puis ajouter tous les épices,coriandre, poivre, curry, sel, curcuma ainsi que le concentré de tomates puis couvrir avec de l'eau à mi hauteur .

Ajouter les olives, puis les quartiers de pommes de terre.

Laisser cuire 20 à 30 minutes environ.

BON APPETIT !!!

 

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2013-05-25T18:40:00+02:00

Gâteau Noisetier fourré à la ganache au chocolat

Publié par OUM NAÏL NEJMEDINE WAËL

Selem ' Aleykoum / Bonjour à toutes et à tous,

 

J'espère que vous allez bien, je reviens vers vous aujourd'hui avec un joli gâteau , réalisé pour l'anniversaire de mon mari .

Un gâteau simple, mais délicieux, qui vous ravira à coup sûr !

Vous pouvez le réaliser pour n'importe quelle occasion, ou pour recevoir des invités .

Veillez juste à le préparer à l'avance .

Allez sans plus tarder , on passe à la recette du Jour !!!

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Ingrédients :

*Pour le gâteau

-4 oeufs

-100 gr de beurre

-200 gr de noisettes moulues

-150 gr de sucre

 

*Pour la ganache

-200gr de chocolat noir patissier

-25 cl de crème fraîche épaisse

-1 càs de beurre

 

*Pour la déco

-des perles alimentaires dorées

-de la noix de coco rapée

-des noisettes entièresémondées et  grillées préalablement au four

 

 

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Commencer par préparer le gâteau .

Dans un saladier, battre le sucre et les oeufs jusqu'à l'obtention d'un mélange bien mousseux .

Incorporer petit à petit les noisettes moulues sans cesser de mélanger .

Ajouter enfin le beurre fondu .

Bien mélanger de façon à ce que la préparation soit homogène .

Verser la préparation dans un moule à cake  préalablement beurré et cuire environ 40 min à 180 degrés ( vérifier avec la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche).

 

Laisser refroidir le gâteau et réaliser pendant ce temps la ganache .

Dans une casserole, verser la crème et le beurre et ajouter le chocolat en morceaux .

Mélanger progressivement à feu doux, de façon à obtenir une ganache bien lisse .

Laisser refroidir .

Séparer la ganache en deux, une partie ira au réfrigérateur de façon à durcir un peu plus pour fourrer le gâteau, et l'autre partie plus liquide servira à recouvir le gâteau.

Une fois que le gâteau a refroidit , le couper en deux dans le sens de la longueur .

Le fourrer généreusement avec la ganache qui aura préalablement durcit au réfrigérateur.

Refermer le gâteau puis décorer avec la ganache restante et lisser à l'aide d'une spatule .

Laisser refroidir le gâteau puis le mettre dans autre plat propre .

Décorer avec des perles doréés et des noisettes entières .

Verser un peu de noix de coco autour du gâteau ou dessus ( mon mari n'aimant pas la noix de coco , nous en avonc parsemé nos parts pour ceux qui le voulaient )

Bonne dégustation et bonne réalisation mes amies !!!

PS: si il vous reste de la ganache, comme ce fut le cas pour moi, vous pourrez toujours faire des crêpes et les garnir de cette ganache.

La recette des crêpes c'est par ici Crêpes Gourmandes

 

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Une petite part ??

 

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2013-05-22T22:54:00+02:00

Gratin de Pommes de Terre à la crème et au thon

Publié par OUM NAÏL NEJMEDINE WAËL

Selem 'Aleykoum / Bonsoir à toutes et à tous,

 

Je reviens après une longue absence bien justifiée, lol et oui suite à la naissance de ma princesse Noreen ALLAH i berek , j'ai mis du temps pour m'organiser , c'est pas toujours facile de gérer les deux petits et le reste ... lol

Enfin j'ai pris mon temps pour revenir de plus belle avec de jolies recettes, simples et délicieuses, testées dans ma cuisine avec amour .

J'espère qu'elles vous plairont, merci à toutes les personnes qui n'ont eu de cesse de m'envoyer des mails, des commentaires, qui n'ont cessé de visiter mon site, ça fait plaisir de voir que la fréquentation du site n'a pas baissé, et merci à tous ceux et celles qui se sont inscrit(es) à la newsletter !

Un grand merci du fond du coeur , et sans plus tarder passons à la recette du jour !!!

 

Un bon gratin de pommes de terre à la crème et au thon ;)

 

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Ingrédients :

-10 pommes de terres moyenne

-2 oignons émincés finement

-1 gousse d'ail

-1 boite de thon

-25 cl de crème liquide

-2 petits verres d'eau

-sel

-poivre

-2 càs de beurre

-ciboulette

-mélange de 5 baies

-coriandre moulue

 

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Commencer par éplucher, les pommes de terre, les rincer et les couper en rondelles .

Les égoutter .

Dans une casserole ou un faitout, faire fondre le beurre, ajouter les oignons émincés, l'ail émincé finement, puis les pommes de terres .

Mélanger et laisser mijoter à feu doux, ajouter ensuite, le sel, le poivre, la ciboulette, un peu de coriandre moulue, un peu de mélange 5 baies et bien mélanger .

Ajouter l'eau et laisser cuire les pommes de terres jusqu'à quasi réduction de la sauce .

Ajouter la crème liquide et le thon et bien mélanger .

Verser la préparation dans un plat à gratin et cuire au four environ 30 min à 180 degrés .

Dégustez bien chaud avec une salade .

Bon appétit !!!

Decembre-2010 1479

 

 

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OUM NAÏL NEJMEDINE WAËL

 

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2012-12-05T11:58:00+01:00

De Mes Nouvelles ...

Publié par OUM NAÏL NEJMEDINE WAËL

Selem oua Aleykoum / Bonjour à tous ,

 

 

J'espère que vous allez bien, je viens vous donner de mes nouvelles après cette longue absence !

 

J'ai accouché le 7 octobre 2012 de ma petite princesse NOREEN ; 3kg490 et 48,5 cm de Pur Bonheur MachaAllah !!!

 

Tout s'est très bien passé el HamdouliLLAH , merci à toutes les personnes qui m'ont envoyées des mails et laissé des

 

commentaires, merci pour vos visites sur mon blog, ça fait plaisir de voir qu'elles n'ont pas cessées malgré mon absence!

 

Je suis désolée de cette longue absence mais comme vous devez l'imaginer c'est difficile de gérer les cris , les pleurs,

 

la faim, les nuits agitées et j'ai aussi mon petit NAÏL dont je dois  m'occuper ...

 

Enfin , merci à Toutes pour vos attentions et vos messages et inchaAllah je vous dis à très bientôt mon pc est plein de

 

recettes à partager ;)

 

Gros bisous

 

Oum NAÏL et NOREEN

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2012-09-25T06:33:00+02:00

Blog en Pause

Publié par OUM NAÏL NEJMEDINE WAËL

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Selem wa aleykoum / Bonjour à tous,

 

Comme vous l'avez sans doute remarqué, j'ai un peu disparu de la blogo ces derniers temps,

 

cela fait un petit moment que je n'ai pas posté de recettes, pourtant mon pc est plein de jolies et délicieuses recettes,

 

mais j'ai actuellement quelques petits soucis personnels et une fin de grossesse difficile et éprouvante.

 

 

J'ai donc  besoin d'énormément de repos surtout avec mon petit loup à m'occuper donc voilà pourquoi je suis absente et

 

que je serais encore un peu absente de la blogosphère , mon accouchement est prévu pour la semaine prochaine

 

inchaAllah donc ca ne devrait plus trop tarder ;)

 

 

En attendant l'arrivée de notre petite princesse inchaAllah, je vous invite à consulter mes recettes déjà présentes sur le

 

blog et à tester pleins de recettes en attendant de vous retrouver InchaAllah avec pleins de nouvelles recettes !!

 

En espérant vous retrouver bientôt, je vous fais de gros bisous et je vous remercie de votre fidélité !!!

 

Et merci également à mes chères amies blogueuses qui ont pris de mes nouvelles ces derniers temps ;)

 

Bisous à toutes et à bientôt !!

 

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2012-09-02T12:49:00+02:00

Sablés Etoiles à la Vanille

Publié par OUM NAÏL NEJMEDINE WAËL

Selem wa aleykoum / Bonjour à tous,

J'espère que vous allez bien , et que vous passez un bon week end .

Désolée pour mon absence, mais ces derniers jours j'étais très fatiguée et ma famille était venue passer quelques jours chez moi, donc je n'ai pas eu le temps de poster ;)

Je me ratrrape tout de suite avec la recette de ces délicieux Sablés Etoiles à la Vanille, des petites douceurs que j'avais réalisés pour l'AÏD .

 

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Ingrédients : ( pour 70 sablés )

-430 gr de farine

-300 gr de beurre mou

-2 jaunes d'oeufs

-150 gr de sucre semoule

-2 càs de vanille en poudre

 

Décoration:

-1 bol de sucre semoule

-4 càs de vanille en poudre

 

 

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Dans une terrine, mélanger le beurre mou, le sucre et la vanille .

Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte crémeuse .

Ajouter ensuite les jaunes d'oeufs et progressivement la farine, petit à petit jusqu'à obtenir une pâte homogène, malléable et non collante .

Filmer la pâte et laisser reposer pendant une heure .

Diviser la pâte en 3 parties .

Abaisser la pâte et découper des formes de votre choix, ici des étoiles .

Déposer les Sablés Etoiles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé .

Enfourner à 160 degrés pendant 10 à 15 min, les sablés doivent être legèrement dorés dessous et blancs dessus .

Procéder ainsi jusqu'à épuisement de la pâte .

Dans un bol, mélanger le sucre et la vanille en poudre pour la décoration.

Dès la sortie du four, plonger les sables dans le bol sucre et vanille.

Déposer les sablés dans un plat et laisser refroidir .

Lorsque les sablés ont refroidis, les conserver dans une boîte hermétique .

Bonne dégustation !

 

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2012-08-26T10:29:00+02:00

Harira

Publié par OUM NAÏL NEJMEDINE WAËL

Selem wa Aleykoum / Bonjour à tous,

 

Pendant le Ramadan, j' avais préparé de la Harira , recette célèbre dans l'Ouest Algérien, et dans tout le Maroc, une recette que je vous avais présentée lors d'un de mes menus  mais je n'avais pas eu le temps de poster la recette , la voici .

Je vous livre ma version, celle de ma ville natale, Oran, j'espère qu'elle vous plaira ;)

 

harira-1.JPG

 

Ingrédients :


-500 gr de viande d'agneau ou de boeuf si vous préférez

-3 tomates mûres

-1 oignon

-2 gousses d'ail

-1 grosse poignée de pois chiches, trempés la veille

-1 bouquet de coriandre

-1 branche de céleri

-4 càs d'huile ou de smen

-1 pommes de terre

-1 courgette

-1 poignée de lentilles, de riz, ou de vermicelles, j'ai mis des vermicelles

-Epices : safran, cannelle, poivre noir, gingembre, kebaba moulue, carvi

-sel

 

Pour le levain

-5 càs de farine

-jus d'un citron

-1 verre d'eau

 

Dans une cocotte, mettre la viande avec l'huile, ajouter ensuite l'oignon émincé, les tomates pelées et coupées en dés, la pommme de terre et la carotte coupées en dés, ainsi que le céleri et la coriandre .

Ajouter ensuite tous les épices, le sel, et de l'eau à mi hauteur .

Mettre à cuire 40 min environ.

Quand la viande est cuite, la retirer de la marmite et réserver .

Mixer les légumes .

Remettre la viande, ajouter les pois chiches, puis préparer le levain.

Ajouter le levain, et laisser cuire en remuant sans arrêt pour éviter les grumeaux jusqu'à obtenir une soupe bien onctueuse .

Mettre a cuire les vermicelles, sans cesser de mélanger pendant 5 à 8 min environ .

Pour plus de gout, ajouter 2 gousses d'ail finement pilées, de la coriandre ciselée, et une pincée de carvi dans la Harira .

Servir chaud .

Bon Appétit !!!

 

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OUM NAÏL NEJMEDINE WAËL

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