Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

2012-02-01T13:56:00+01:00

Tajine de Kefta aux pommes de terre et aux olives.

Publié par OUM NAÏL

FEVRIER 2012 087

Tajine de Kefta aux Pommes de Terre et aux Olives .

 

Selem oua aleykoum / Bonjour à toutes et à tous,

 

Vu le froid qu'il fait depuis quelques jours, je vous ai préparé pour aujourd'hui un beau et délicieux tajine plein de saveurs qui vous réchauffera ;) et qui vous fera voyager à coup sûr.

 

Il faut savoir que la cuisson au tajine est très longue, mais je vous assure que ça vaut le coup d'attendre car le goût est incomparable au ragoûts préparés en cocottes.

 

Quelques Conseils sur Le Tajine:

Tout d'abord, il faut savoir qu'il ne faut JAMAIS mettre un tajine directement sur le gaz, il faut utiliser une plaque à tajine car sans cela le tajine risquerait de se casser.

 

Avant d'utiliser un tajine neuf, il faut le tremper dans l'eau 24 heures, puis le sécher.

 

Le lendemain , à l'aide d'un sopalin, l'enduire d'huile et y déposer un peu d'eau.

 

Laisser quelques minutes .

 

Puis vous pouvez rincer et utiliser votre tajine.

 

Ingrédients pour 4 personnes:

- 1 oignon

-3 échalottes

-400 gr de kefta

-2 cas de coulis de tomate

-2 càc de concentré de tomate

-2 càs d'huile (moi j'utilise de l'huile d'argan et de tournesol)

-1 petit sachet d' olives vertes dénoyautées

-7 pommes de terre moyennes

-de la coriandre fraîche

-du sel

-1 càc de poivre

-1càc de piment doux

-1càc de cumin

-1 càc de coriandre moulue

-1/2 càc de gingembre moulu

- 2 grands verres d'eau

 

Faire désaler les olives dans une casserole d'eau .

Laisser bouillir environ 15 à 20 min et les égoutter.

 

Disposer une plaque à tajine sur le gaz à feu doux , puis y placer votre tajine.

Dans le tajine, verser l'huile puis ajouter l'oignon et les échalottes émincées .

 

Ajouter le coulis de tomate, ainsi que le concentré de tomate.

Laisser mijoter quelques minutes.

 

 Ajouter ensuite la moitié des épices ( l'autre moitié étant pour les keftas).

Mélanger, saler, poivrer et ajouter l'eau.

 

Laisser mijoter quelques minutes, ajouter ensuite la coriandre grossièrement ciselée et les olives.

Eplucher, laver et couper les pommes de terres en rondelles et les rajouter au tajine.

 

Préparer la kefta en mélangeant, du sel, du poivre et le restant d'épices ainsi que de la coriandre finement ciselée.

Déposer les boulettes de kefta dans le tajine.

Laisser cuire à feu doux, pendant près d'une heure en vérifiant de temps à autre.

 

Le tajine est prêt lorsque la sauce est réduite et que les pommes de terre sont bien cuites, vous pouvez vérifier à l'aide de la poinde d'un couteau.

 

FEVRIER 2012 089

Bon appétit!!! Dégustez chaud avec du bon pain!!!!!

 

FEVRIER 2012 095

 

  Je tiens à remercier tous mes visiteurs  et tous mes lecteurs (trices) pour leurs charmantes visites et tous leurs commentaires , sans qui mon blog ne vivrait pas!

Merci à vous tous sincèrement!!!

Si vous souhaitez recevoir en temps réel mes prochaines publications, merci de vous inscrire à la Newsletter.

Si vous réalisez l'une de mes recette, envoyez moi une photo, ainsi que votre nom ou celui de votre blog à l'adresse suivante : casadelices@yahoo.fr

Je me ferais un plaisir de vous mettre à l'honneur.

A très bientôt et merci de votre fidélité.

OUM NAÏL

Voir les commentaires

commentaires

sandrine 10/12/2015 12:18

bonjour! cette recette m'a l'air exquise!!! merci! je vais l'essayer! par contre, j'ai une tajine électrique, quel temps de cuisson à votre avis? et les pommes de terre, je les mets dès le début ou plus tard dans la cuisson?

Imanette 14/11/2014 10:59

Salam aleykoum,
inshâ Allah ce soir je fais ce tajine. J'ai tout sauf le coulis de tomate.
Cela fait un an que je suis mariée et que j'ai un tajine à induction que je n'ai encore jamais utilisé alors que mon mari me réclame des tajines ^^
Merci pour la recette :)

Samar 04/02/2012 00:58

yummyyyy j'adore ce plat j'aime bcp les olives et de cette facon ca l'air trooop bon :) je la testerai incha allah
Bizzz ma belle

OUM NAÏL 04/02/2012 08:19



InchaAllah bises et merci pour ta visite ;)



Girl Gift Template by Ipietoon - Hébergé par Overblog